Для приготовления лечо (примерно 4 литра) понадобятся:
- 3 кг помидоров (снять шкурку)
- 15 шт. болгарского перца
- 7 зубчиков чеснока
- 4 ст. ложки сахара
- 1 ст. л. соли
Половину порции помидоров нарезать в кастрюлю. Поставить на огонь. Туда же добавить нарезанный дольками перец и чеснок.
Варить 10-15 минут, помешивая. После чего добавить остальные помидоры, сахар и соль. Проварить 30 минут.
Сложить в стерилизованную банку (обдаю её кипятком) и закатать.
